梅府家宴1500元菜單（梅府家宴酒商標(biāo)）

通過跟粉絲們的交流中，我們發(fā)現(xiàn)仍然有很多朋友對梅府家宴酒商標(biāo)的問題不是很了解，為此小編將通過本篇文章圍繞梅府家宴酒商標(biāo)以及大家所關(guān)心的梅府家宴1500元菜單等知識點進(jìn)行分享，雖然篇幅有點長，但知識面甚廣。也希望本次的分享能幫助您解決問題，我們愿成為您在信息洪流中航行的一盞明燈。如需了解更多知識還請及時關(guān)注本站喔。

北京十大頂級餐廳排行榜

北京十大頂級餐廳排行榜：白家大院、梅府家宴、OPERA BOBANA、Oyster Talks 蠔吧、然壽司、北京亮、S.T.A.Y.思餐廳、NOBU Bejn、釣魚臺國賓館餐廳、京都懷石花傳美濃吉。

1、白家大院

白家大院原是“禮親王花園”，是一座彰顯皇家造園藝術(shù)典范的王府林苑。在三百多年歷史的親王府花園中，獨特的清代宮廷御膳，以及再現(xiàn)的清代宮廷禮儀、室內(nèi)陳設(shè)、服裝服飾、宴樂舞蹈、宅門文化等，成困肆就了白家大院獨一無二的清宮御膳。

2、梅府家宴

京劇大師梅蘭芳先生生前吃的私家菜，菜式由廚師自配，算得上色香味俱全。梅府分梅、蘭、山鋒竹、菊四個廳，廳間有水墻、瀑布簾、養(yǎng)魚池，在典雅中讓人追憶往昔的無限風(fēng)光。梅先生用過的餐具，照相、攝像器材，老式留聲機(jī)、唱片等，都浸透著國粹大師梅蘭芳先生的神韻。

3、OPERA BOBANA

OPERA BOBANA意大利餐廳是米其林三星世界名廚Uberto Bobana另一誠意創(chuàng)作，重新詮釋了現(xiàn)代意式餐廳，提供新鮮烘焙的面包、味道純正的甜點、經(jīng)典雞尾酒和高品質(zhì)咖啡。開放式的新鮮面包房，精雕細(xì)致的工藝，呈現(xiàn)出意大利美食文化的獨特之處。

4、Oyster Talks 蠔吧

香港跑馬地Oyster Talks生蠔吧的北京合作餐廳，是京城非常棒的一家生蠔店，每天新鮮供應(yīng)來自法國、澳大利亞、新西蘭、南非的數(shù)十種生蠔，其中法國產(chǎn)的口感厚重，也較肥，口感柔和順滑；而南非產(chǎn)的相對來說較為清淡。

5、然壽司

藏在小胡同里的一家餐館，看似簡單實則韻味無窮，小小食物讓很多人“愛不釋口”。進(jìn)入店內(nèi)的第一感受是“小”，吧臺邊加上兩張桌子及一個小包間，整個店總共僅有17個座位。憑借“好好在這里吃頓飯”的踏實與舒適感，“然壽司”的小店在壽司發(fā)燒友的圈子中口口相傳。

6、北京亮

Haytt旗下酒店的餐廳從不讓人失望，66層的高度逗尺晌是CBD的至高點，不僅俯瞰腳下的長安街，更是一眼從國貿(mào)看到西山，是明星經(jīng)常光顧的地方。融合中西式料理的菜品，存放各國葡萄酒的酒柜，無論想吃中餐、西餐或是日本料理都可以讓你滿足，體驗至尊的美食享受。

7、S.T.A.Y.思餐廳

充滿創(chuàng)意的法式大餐，私密溫馨的用餐環(huán)境，使S.T.A.Y.思餐廳在京城美食圈里別具一格。餐廳特色主要體現(xiàn)在主餐區(qū)、分享式餐桌和甜點展示櫥。開放式廚房設(shè)計、法國甜品店的櫥窗概念、量身定制的美點，讓人在品嘗美食的同時獲得極大的視覺享受。

8、NOBU Bejn

NOBU餐廳有著悠久的歷史，1993年Nobu餐廳當(dāng)選為世界十大餐廳，1997年倫敦Nobu餐廳被評為米其林一星，2005年倫敦另一家Nobu餐廳Nobu Berkeley street被評為米其林一星。NOBU Bejn是Nobu在全球的第三十家店，西京燒銀鱈魚菜采用太平洋阿拉斯加銀鱈魚燒制而成，混合海鮮開胃涼菜更是花樣繽紛。

9、釣魚臺國賓館餐廳

釣魚臺國賓館是中國古代皇家園林及現(xiàn)代國賓館建筑群，專門接待來華訪問的世界知名人士，釣魚臺國賓館餐廳有上千種菜式，其中的“宮廷宴”獨具特色，錢其琛副總理曾評價“京華勝跡釣魚臺，九州精萃宴國賓”。

10、京都懷石花傳美濃吉

“美濃吉”是日本京都懷石料理的高級料理店，是京都?xì)v史最悠久、最正宗的日本料理店，擁有兩百九十多年的歷史。北京的“花傳美濃吉”是美濃吉海外第一家分店，其價位更是北京日本料理之最，被譽為“京都第一日料”。

菜肴根據(jù)四季不斷變化，幾乎所有食材都從日本空運而來，連洗米的水也來自日本。餐廳風(fēng)格典雅又不失奢華，置身其中仿佛進(jìn)入一幅優(yōu)美的日本華貴畫卷。

北京包間比較好的

北京特色餐廳包間比較好 文宇奶酪店(南鑼鼓巷店) 北京特色餐廳包間排行榜 璽源居老北京涮肉(前門店) 北京特色餐廳包間讓布置的 ...

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北京大包間高端餐廳排名(北京有名的高檔餐廳) - 餐廳飯店 - 豪享點評

1. 白家大院 白家大院原是“禮親王花園”,是一座彰顯皇數(shù)純家造園藝術(shù)典范的王府林苑。在三百多年歷史的親王府花園中,獨特的清代宮廷御膳,以及再現(xiàn)的清代宮廷

2. 梅府家宴 京劇大師梅蘭芳先生生前吃的私家菜,菜式由廚師自配,算得上色香味俱全。梅府分梅、蘭、竹、菊四個廳,廳間有水墻

3. OPERA BOBANA OPERA BOBANA意大利餐廳是米其林三星世界名廚Uberto Bobana另一誠意創(chuàng)作,重新詮釋了現(xiàn)代意式餐廳,提供新鮮烘焙的面包、味道純正的甜點、經(jīng)典雞尾酒和高品質(zhì)咖啡。

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【圖】 - 北京三個非常受好評的KTV包廂推薦排名榜 - 北京房山休閑...

1. 北京朝陽區(qū)凱富大廈KTV包廂點評介紹:營業(yè)時間:晚上19:00至凌晨3:0凱富大廈KTV 地址:北京市朝陽區(qū)工育場北局搏路4號

2. 北京東城區(qū)天王星KTV包廂點評介紹:營業(yè)時間:晚上19:00至凌晨3:0天王星ktvKTV 地址:東城區(qū)珠市口東大街12號東側(cè)2樓

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北京全聚德(玉泉路店) - "定的包間最低消費600元,服務(wù)很好.包間...

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梅府家宴

梅蘭芳是中國戲劇界一則迷人的傳奇，也是個知味之人，“京菜”的擁護(hù)者。我曾經(jīng)去拜訪了他的故居，那是棟位于北京西城區(qū)護(hù)國寺街的兩進(jìn)四合院，窄窄的巷弄，破舊零亂的電線李橋姿桿，要不是門口有塊黑底燙金的“梅蘭芳紀(jì)念館”匾額，差點就錯過了。這是他與二夫人福芝芳的舊居之處，共生育了四名子女，他也在這里度過一生的黃金時代。

據(jù)說梅蘭芳散戲后，

大多回家吃宵夜。他雖原籍江蘇，生長于北京，家廚做的菜以“京菜”為主。為了保護(hù)天生的金嗓子，他在口味上忌辣、甜、酸。他認(rèn)為辣的東西使嗓子發(fā)干，甜的東西使嗓子發(fā)黏，酸的東西使聲帶發(fā)澀，一律不吃。他喜歡吃清醬肉、炒麻豆腐、爆羊肉、紅燒肉、烤羊肉、芥末墩等佳肴，食不過量，以保持身材。但他1950年代當(dāng)官后卻逐漸發(fā)胖，大概是社交應(yīng)酬太多了。

北京清醬肉創(chuàng)制于明代，與金華火腿、廣東臘肉并稱為“中國三大名肉”，以薄皮豬的后臂尖經(jīng)過復(fù)雜程序制作，口味咸鮮，不同于甜滋滋的蘇式醬肉，梁實秋先生就很喜歡吃。炒麻豆腐也是老北京人所喜愛的，相傳創(chuàng)制于明初。發(fā)酵后的豆汁用旺火燒，使水分揮發(fā)掉，剩下的渣就是麻豆腐。顏色灰白，稍微有些發(fā)綠，用羊尾巴油炒來吃，既美味又經(jīng)濟(jì)實惠。

梅蘭芳也愛喝豆汁，據(jù)說他抗戰(zhàn)期間住在上海喝不到，弟子言慧珠自京赴滬演出，還特帶四斤豆汁裝在瓶子里帶給他，傳為佳話。《燕都小食品雜詠》中曾贊美豆汁：

糟粕居然可作粥，老漿風(fēng)味論稀稠。

無分男女齊來坐，適口酸鹽各一甌。

并說：“得味在酸咸之外，食者自知”，可謂深得個中三昧。喝豆汁須配醬苤藍(lán)絲，講究的還配老咸水芥絲，切得極細(xì)，拌上辣椒油，配著焦黃酥脆的焦圈。梅蘭芳不吃辣，大概把辣椒油給省去了。豆汁又養(yǎng)顏美容，因此他一直肌膚白嫩，好消沖像掐得出水來。此外，他還愛吃西瓜、鴨梨、水蜜桃等汁多的水果，既祛毒去火，又可保護(hù)嗓音。

出外用餐時，梅蘭芳喜歡去“烤肉季”、“烤肉宛”、“東來順”等老店?！翱救饧尽钡睦习逍占荆瑒?chuàng)業(yè)于十九世紀(jì)中葉，位于什剎海旁，正面對著一泓碧水，遠(yuǎn)望西山夕陽，風(fēng)景極美。烤羊肉得極薄，調(diào)料有醬油、醋、姜末、料酒、鹵蝦油、蔥絲、芫荽末等，自行用松枝燒烤，再就著糖蒜、黃瓜條、熱牛舌餅吃，痛快淋漓。因此從1930、1940年代起就是北京文藝界名人的聚集之地，老舍、梅蘭芳、馬連良等人都是座上客。

“烤肉宛”在西口宣武門大街附近，創(chuàng)業(yè)于十八世紀(jì)中期。在那里吃烤牛肉，是先將牛肉片投入拌勻的蔥絲、姜汁、蒜末、白糖、醬油、蝦油、味精中浸透，再焚燒果木自行燒烤，肉快熟時才撒上香菜段、香油，風(fēng)味絕佳。梅蘭芳去世前一年哪絕來這里吃飯，曾興致勃勃地題詩一首

吃過泰州的人，才算是吃懂了整個江蘇

說起江蘇十三太保，你最先想到的會是六朝金粉的南京？還是煙花三月的揚州？或是溫柔水鄉(xiāng)的蘇錫常？

而就在前不久的“ 2020年中國最具幸福感城市 ”榜單中，一座蘇中小城低調(diào)上榜。

這就是 泰州 ，全江蘇倒數(shù)第二年輕的城市，20多年前才從揚州分離出來成為地級市，很少出現(xiàn)在旅行推薦榜單之中。

當(dāng)別的江蘇城市都在爭當(dāng)蘇大強(qiáng)，這座蘇中小城卻 按照自己的節(jié)奏悠游自在，泰然自若。

同揚州一樣，泰州也是 承南啟北的蘇中門戶 。

位于長江、淮河、黃海三水交匯之處的泰州， 兼融吳楚越之韻，匯聚江淮海之風(fēng) ，水波瀲滟里沉浮著的，是這座城的 千年底蘊和百種風(fēng)流 。

或許是那些槳聲、燈影、古巷、舊磚，讓他想到了遙遙遠(yuǎn)處的故鄉(xiāng)威尼斯，所以，700年前，當(dāng) 馬可·波羅 來到這座因水而靈動的小城時，忍不住贊嘆： 這城不是很大，但各種塵世的幸福極多 。

而 與幸福指數(shù)最要緊相關(guān)的，是吃 。

而泰州的飲食文化， 與“世界 美食 之都”的揚州，本就是同源一脈 ，不論是淮揚菜還是早茶都不輸揚州，特別是“ 一茶三點一面 ”的講究，一下刷新了我對江南早茶的新認(rèn)知。

這里還有不輸陽澄湖的螃蟹與 中國最正宗的蟹黃湯包 ，“ 中國最大的螃蟹原產(chǎn)地 ”不是別的地方，原來就在泰州。

陳曉卿 在《舌尖上的中國》里早就拍過這里的蟹黃湯包，只用了3分鐘就勾起全國吃貨的饞蟲。

而泰州才不是活在揚州的影子底下， 散裝泰州的各個區(qū)都有自己的拿手地方 美食 。

華人談吃第一人的 唐魯孫 就曾在泰州大快朵頤，晚年在《故園情》等書中對泰州的野鴨飯、小刀面、豬頭肉、雞包翅、脆鱔等 美食 念念不忘。

這里的小爛閉念吃還融匯了 南北的特色 ，花樣特別多， 光是一個燒餅就有N多吃法 ！我與關(guān)于泰州的回憶，也同樣總與食物相關(guān)。

真的， 泰州光是憑吃的，就能讓我魂牽夢縈。

從細(xì)嚼慢咽的早茶

開始一日晨光

和揚州一樣，泰州人也講究 “皮包水”的早茶文化 ， 一日之計始于一頓細(xì)嚼慢咽的早茶 。

泰州人關(guān)于早茶的小確幸，不僅在于早茶的吃食，更在于 有大把閑暇時光 泡在茶樓里的余裕， 能和友人家人談笑風(fēng)生一直消磨到中午呢 。

但不同于揚州的精工細(xì)琢， 泰州的早茶更為質(zhì)樸純粹 ，木籠屜一揭，伴著茶樓里的人聲鼎沸， 蒸騰起一片人間煙火氣 ， 泰州人水潤的小日子過得就這么有滋有味 。

而泰州人對早茶吃食的講究，可以總結(jié)成“ 一茶三點一面 ”， 一茶就是一盞茶一份燙干絲，三點就是包子、蒸餃、燒麥，一面就是魚湯面 。

光是點心的選擇就挑花了我的眼，蟹黃包、蝦仁蒸餃、春卷、秧菜包、草頭燒麥...有很多 不同于揚州早茶點心的選擇 。

泰州的干絲與揚州也大不同，揚州人偏好大煮干絲，泰州人卻喜歡 燙干絲 ， 燙出來的干絲更利落爽滑 ，配上各家秘制的饑?yán)д{(diào)料，確實不輸揚州。

而 魚湯面 ，則是我在泰州吃到最驚喜的一樣食物。

作為泰州早茶的壓軸菜，魚湯面大有來頭，1942年曾在 巴拿馬國際博覽會上拿過大獎 ，受到過國際認(rèn)可。

面的湯頭制作起來最為繁瑣，需要先將鱔魚骨、小鯽魚、大豬骨等煸炒，然后用 文火慢慢熬煮四五小時，才得出這么一碗雪白濃稠的湯 。

泰州形容這碗湯是“ 進(jìn)嘴厚得得，下肚潤胃腸 ”，說得再形象不過。

魚湯淳厚鮮美，喝完我的 嘴巴有種被黏住的感覺 ，而魚的 鮮味一路從口腔滋潤到胃里 ，光是喝這湯就覺得十分態(tài)消滿足。

古月樓

古月樓是 外地人來泰州吃得最多的茶館之一 ，也是泰州茶館里的老字號，我覺得它的早茶水平未必?fù)P州最好的，但 勝在環(huán)境古雅 。

“奪魁品罷雨前茶，樓開綠雨試新茶?！惫旁聵枪馐遣杈陀?種，茶點更加豐富，但 去得晚的話，很多點心就售罄了 。

除了三點一面，古月樓最出名的應(yīng)該就是 馬蘭頭燒麥和秧菜包 了，馬蘭頭燒麥里野菜切得細(xì)碎， 咬一口滿滿春天的味道 ；秧菜包就是 草頭餡的包子，能吃出蔬菜的鮮味 ，其中還夾著一絲淡淡的甜味。

地址：迎春路老街100號E3-3-4

者者居

泰州的老茶樓，大多發(fā)源于 清末民初 ，這家者者居就是當(dāng)時誕生的老字號， 拌干絲最初就是在這家店誕生的 ，者者居一時成了泰州的網(wǎng)紅店。

為了吃上這份拌干絲，泰州人蜂擁而來，早起排隊，因為來晚了可能就吃不上，但還是會有人癡癡地等，久而久之就傳開了一句俗語“ 你這個人怎么這么者者居哩 ”， 意思就是這個人太固執(zhí)。

最初的者者居位于海陵孫家橋附近，如今搬到了老街上，不過我感覺者者居作為老字號好就好在 價格沒怎么上漲 ， 給的分量也十足沒的說 。

如今來 光顧的多還是泰州本地的爺叔輩老人 ，這里的干絲和面食都可圈可點，只是生意好的時候， 座位會很緊張 ，需要“者者居”地等等。

地址：迎春東路老街北停車場旁

富春大酒店

揚州有富春，泰州也有個富春，是 當(dāng)?shù)厝颂貏e偏愛的老字號 ，從晚清開到現(xiàn)在已經(jīng)有近150年 歷史 了，就連 梅蘭芳先生當(dāng)年也來吃過早茶 。

我聽說 泰州的魚湯面就是從富春走出來的 ，泰州以前只有白湯面，那就是骨頭或雞熬出來的濃白湯，而富春的師傅試著用鯽魚、鱔魚和豬骨熬湯，結(jié)果熬出了經(jīng)典。

但店里最出名的是 蟹肉蟹黃包 了，可是 擁有知識產(chǎn)權(quán)的 ，還拿過不少像“江蘇當(dāng)家點心”之類的獎。

這個蟹肉蟹黃包不是湯包，而是 蟹黃、蟹肉與豬肉餡的包子 ，我光看價格就有點咋舌，按照餡的比例，有 30、50、80、100元幾個檔位 ，最貴的就是純蟹肉餡兒。

雖然沒有蟹黃湯包那樣充盈的湯汁，但富春的蟹黃包里 裹著飽滿的蟹肉，搭配豬肉也不膩 ，和吃禿黃油拌飯一樣有種別樣的扎實和滿足。

地址：東進(jìn)西路38號

海棠春茶社

海棠春茶社也是泰州難得的百年老茶社，更難得的是，店里的茶點全天候營業(yè)，不論我 起多晚床都能來這里補(bǔ)個早茶 。

“ 秋來海陵花亦好，淮揚茶社海棠春” ，因為老店開業(yè)的時候正值海棠花開，茶樓因而得名，也因此格外注重不時不食， 四季二十四節(jié)氣都有時令菜 。

常規(guī)的茶點都有滋有味，沒什么雷點 ，我特別推薦 魚湯三鮮餛飩 ，把魚湯面里的面換成了小餛飩，湯里胡椒粉的存在恰到好處，店里幾乎每桌都會來上一碗。

地址：青年南路文峰千家惠精品超市南大門門口

江河湖海的盛宴

一口鮮掉眉毛

水是泰州的靈魂， 黃海、淮河、長江、溱湖與泰州相伴相生 。

縱橫交錯的河道與密集交織的河網(wǎng)，串聯(lián)起一座座小鎮(zhèn)與水城， 不管走到哪里，空氣里好像都氤氳著一股淡淡的水汽 。

江河湖海，帶來了無盡豐饒的物產(chǎn)， 鮮，也就成了泰州人餐桌上的關(guān)鍵詞。

/溱湖八鮮/

溱湖

十里溱湖碧波蕩漾，一桌八鮮譽滿天下 。所謂的溱湖八鮮是溱湖豐饒物產(chǎn)中的八樣代表美味，一般是指： 籪蟹、青蝦、甲魚、銀魚、四喜、螺貝、水禽、水蔬。

但其中的部分湖鮮也會根據(jù)季節(jié)而變化，并不定死就是哪八樣，光是水蔬就有不少選擇呢。

正經(jīng)隆重的溱湖八鮮宴，就是八樣湖鮮分別制成一道菜；如果人少，也可以選擇把八樣湖鮮 一網(wǎng)拉盡燴成一鍋大雜燴 ，是另一種的鮮滋味。

會賓樓

會賓樓是泰州出了名的老字號早茶館，除了 早茶做得地道 ， 河鮮更是一絕 ，我的泰州朋友介紹說本地人請客也喜歡來這里，只是 晚餐去要注意，一般需要排隊 ，半小時打底。

溱湖八鮮就是會賓樓的招牌菜之一，昂刺魚、鯽魚、白水魚、鱔魚、河蝦、螺螄、小龍蝦，還有一整個的甲魚，在這 一鍋溱湖八鮮融合得淋漓盡致，鮮味翻了幾番 。

特別是湯汁，單是啜一口濃湯， 醇厚鮮美的滋味 就能鮮得眉毛我都要掉下來，而這么一大鍋 江湖薈萃價格也不過百元 ，確實相當(dāng)實惠。

地址：鼓樓北路15號（府前路交口）

/紅燒河豚/

“吃了河豚，百鮮無味”，泰州的 靖江是產(chǎn)河豚的好地方 ，這里位于長江的下游，距離入?？谟幸欢尉嚯x，每年魚類洄游的季節(jié)，就有 河豚、鰣魚這類魚游到靖江產(chǎn)卵 ，因而這里的這里的河豚便 比別處更鮮美一些 。

不過現(xiàn)在靖江很多河豚，都是從 養(yǎng)殖基地出來的 。因為長期生活在淡水中，接觸不到有毒的食物，因此河豚 體內(nèi)很少積淀毒素 ，降低了危險系數(shù)。

而且，因為人工養(yǎng)殖的緣故，河豚的 價格也下來了 ，來了泰州可以 毫無負(fù)擔(dān)地大快朵頤一次這個曾經(jīng)危險的存在 了。

南園賓館·宏運樓

南園賓館是吃河豚的好地方，這里的師傅 處理手法干凈利落 ，會把河豚身上 集中毒素的腸、血、眼睛等部位全部剔干凈 ，反復(fù)洗干凈了再料理。

不過我建議吃河豚也最好挑個“蔞蒿滿地蘆芽短”的春天，這時候南園賓館的紅燒河豚會搭配泰州人最喜歡的 秧草（草頭）一起紅燒 ，一口把整個春天吃進(jìn)嘴里。

雖說河豚是人工養(yǎng)殖的了，但 肉質(zhì)依然肥美滑嫩 ，鮮得我忍不住拍岸，最好吃的還是河豚的皮，把帶刺的那面卷起來，吃起來Q彈， 滿滿都是膠原蛋白 。

地址：人民中路40號南園賓館

/蟹黃湯包/

近水泰州先得蟹，現(xiàn)在大多數(shù)人只知道陽澄湖的大閘蟹，卻沒想到，泰州才是 中國最大的螃蟹原產(chǎn)地和最大的螃蟹交易市場 。

泰州人吃蟹還吃出了個“蟹三怪”， 出水爬籪不夠賣 （溱湖籪蟹）、 不蒸不煮也當(dāng)菜 （中莊醉蟹）、 外溫內(nèi)燙難老外 （蟹黃湯包）。

在以前，螃蟹界可有句俗話“ 南閘北籪 ”，是說泰州的籪蟹和陽澄湖大閘蟹比一點不遜色。

所謂的籪蟹，是指能夠爬過竹籪翻身入網(wǎng)的螃蟹， 竹籪就像一道自動的篩選程序 ，通過這道考驗的螃蟹才說明足夠強(qiáng)壯，是 螃蟹中的健美先生 ，蟹肉品質(zhì)自然更好。

泰州人也太會吃蟹了！ 蟹粉獅子肉、蟹黃粉皮、蛋炒蟹黃、蟹黃面疙瘩、蟹粉燒麥……當(dāng)然最出名的就是蟹黃湯包了。

南之緣湯包

這么說吧，全國最好吃的蟹黃湯包在泰州，泰州最好吃的蟹黃湯包應(yīng)該就在靖江這家南之緣。

《舌尖上的中國》中出場 的那個蟹黃湯包來自這里，而南之緣是上面那個南園賓館專門做湯包的門店，最忙的時候， 一天賣個三四千籠不是問題 。

在我看來，南之緣做湯包的老師傅有點廚神小當(dāng)家的意思，是 國家特級點心師陶晉良 。

他和他的徒弟們做出的湯包工序繁瑣，足足20多道工序，最后 用32道褶封存起用蟹黃、蟹肉、雞湯等匯聚的極致鮮味 。

看著這樣 走一步晃三晃、包著盈盈汁水 的湯包，我的心就忍不住提到嗓子眼，需要一直等到湯包被輕輕提起放到面前，開個小窗，吸到第一口湯汁，心才安下。

這個湯汁 濃縮了蟹的鮮味，一吸還能吸到細(xì)碎的蟹黃、蟹肉 ，一口就滋潤了口腔，還不滿足？那再撕開面皮，滴上香醋，撒上姜絲，把湯包里的餡也掃干凈吧。

地址：人民中路40號南園賓館1樓

地方味道

這些 獨 屬于泰州

梅蘭宴

而泰州 并不只有早茶和淮揚菜 ，蟹八吃與溱湖八鮮也并不能完整地概括泰州人在吃上所下的功夫。

擁有2千年建城史的泰州， 歷史 上出過不少風(fēng)流人物，梅蘭芳、鄭板橋、施耐庵、柳敬亭、劉熙載… 泰州人便琢磨還原出了當(dāng)年的梅府家宴、板橋宴等 。

而細(xì)細(xì)研究泰州，你會發(fā)現(xiàn)這座城繼承了江蘇精神，能吃出一個散裝泰州，靖江的羊肉、興化的魚圓、姜堰的豬頭肉…… 每個地方都有自己露一手的絕活 。

/芋頭燒肉/

你大概不知道，泰州人已經(jīng)吃了快1000年芋頭了，曾經(jīng)鄭板橋就是一邊在深夜煨著芋頭，一邊寫下“ 好閉門煨芋挑燈，燈盡芋香天曉 ”的詞句。

不過泰州的芋頭，并不是現(xiàn)在網(wǎng)紅茶飲里那個百搭的荔浦芋頭泥，這里的芋頭 著的是日常的底色 。

這里流傳著“ 四朵金花 ”，分別是 興化龍香芋、泰興香荷芋、靖江香沙芋和姜堰紫荷芋 ，不論口感還是味道，都各有特色，可咸可甜，可燜可炸。

鴻運酒樓

泰州基本家家都會做芋頭 ，做得最多的就是芋頭燒肉，這對黃金CP是無數(shù)泰州人的下飯好搭檔，我的泰州朋友說是 頓頓吃不膩，天天吃不煩 。

而鴻運酒樓里的芋頭燒肉，自然會比一般的家常菜考究一些， 粉糯的芋頭吸飽了醇厚的湯汁，吃起來會比肉更美味 。

地址：南環(huán)路93號近229省道

/興化沙溝魚圓/

這個被列入 泰州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 的興化魚圓，和浙江、潮汕等地的魚圓都不太一樣， 用的是草魚或青魚，口感上偏松彈一些 ，總的來說也是彈嫩爽口。

以前的時候，興化特別是 沙溝古鎮(zhèn) 上逢年過節(jié)都會斬幾條魚做魚圓，剁剁剁的聲音整個鎮(zhèn)上都是。

不過，雖然大家都會自己做魚圓，但因為調(diào)料之類細(xì)節(jié)的不同，還有 油氽與水氽 的區(qū)別，所以 每家做出來的味道都不太一樣 。

小四子魚圓

這家魚圓店大概是 統(tǒng)一了沙溝古鎮(zhèn)人味蕾 的一家了，店鋪不大但開了十幾年，靠著賣魚圓和藕夾每天都忙忙活活的，甚至 鎮(zhèn)上的餐廳都直接來這里買魚 圓，一天能賣出五六百斤。

她家的魚圓趁現(xiàn)炸出來的時候是最好吃的，剛炸好的魚圓個特別大，白白凈凈像顆雞蛋， 吃起來細(xì)膩帶著韌性，魚的鮮味很好保留了 。

地址：沙溝商城東大門，姐妹布店對面

/姜堰蔣垛豬頭肉/

不論是酒樓餐廳還是日常餐飯，對于泰州人來說，豬頭肉應(yīng)該都是 首選的下酒菜 。

而泰州的豬頭肉，最好的在興化，像 姜堰蔣垛維財豬頭肉、興化蔣氏豬頭肉、姜堰顧高整扒豬頭 都上了 “非遺”名錄 。

還有那些大大小小的熟食店，豬頭肉也總是最快售空的熟食之一，味道也都不差，泰州人心里都有各自的top。

蔣垛維財豬頭肉

這個牌子可是泰州老字號， 清朝咸豐年就已經(jīng)出名了 ，到現(xiàn)在傳了四代，姜堰人大多還是認(rèn)可這個豬頭肉的。

因為他們的豬頭肉用的是 祖?zhèn)鞯闹兴幣浞?，用老鹵鹵制而成， 燉得酥爛 ，但一口下去，我 沒有吃到濃重鹵味和藥味 ，也可以蘸一點碎蒜香醋，或是加上青椒大蒜爆炒，都是下酒利器。

地址：招商城與羅塘東路交叉口東南200米

飯后小食光

占據(jù)半壁江山的小吃

和隔壁的揚州一樣，這里不僅有淮揚精粹與江河湖鮮，更有花樣繁多的小吃點心。

油炸臭干、黃橋燒餅、黃橋肉渣、靖江燒餅、草廬燒餅、姜堰酥餅、桂花茵糕、漲餅、老汁雞、馬橋餛飩、銀杏、魚餅.....

清甜的，咸香的，酥脆的，總有一樣能討好你 ，填滿胃與心。

張四梅花糕

說起梅花糕，最出名的當(dāng)然是南京或者蘇州、無錫這些江南城市， 泰州不是梅花糕的發(fā)源地，做得卻也有點意思。

泰州的梅花糕不像其他城市那樣，面上撒了滿滿的元宵、紅棗、葡萄干之類的佐料，只是 很簡單的白芝麻和一點青紅絲 ， 門道在于內(nèi)里的餡兒和酥脆帶著韌勁的表皮 。

這家張四梅花糕是老街上小有名氣的老店了，口味選擇特別多，甜口的有豆沙、紫薯、黑芝麻等， 咸口的的有野菜、鮮肉、三丁 等。

對于只試過豆沙餡梅花糕的我來說， 咸口的打開了新世界 ，但意外得還不錯，特別是野菜餡的，帶著一股清香， 淳樸卻也有驚喜 。

地址：坡子街（近泰州一百）

海陵第一餅

海陵人一定都排過這家餅店的隊 ，開了20多年出頭，生意好的時候一天賣三四千個餅都不是問題， 哪怕藏在小巷子里，都擋不住嗅著香氣而來的食客 。

以前的時候，店里餅的口味非常多，牛肉粉絲、梅菜肉絲、韭菜肉餡…選擇很多，結(jié)果因為排的客人太多，店里現(xiàn)在 統(tǒng)一只做一樣口味：全家福 。

全家福就是粉絲、肉餡、韭菜、海帶之類的餡兒，中間再挖個洞打進(jìn)一個雞蛋， 酥脆的餅皮會讓我有點上癮 ，7元一個就能吃到飽了。

地址：五一路與青年北路交叉口東50米

沈記砂鍋

這是一家 爺爺奶奶開的砂鍋店 ， 騰騰的熱氣里還有著暖暖的溫情 ，就在海光小學(xué)和海軍中學(xué)附近，店主這對老夫妻守著店和孩子們守了20多年。

真的有一代孩子吃著這碗砂鍋長大，砂鍋的 味道幾乎沒變，料還是以前的料，分量還是那個分量 ，只是價格從2元漲到了現(xiàn)在的12元，相當(dāng)良心。

最招牌的是什錦砂鍋，滿滿一鍋的牛肉、火腿、午餐肉、香腸、鵪鶉蛋...像被奶奶喂飯一樣塞足了料， 粉絲爽滑，湯汁清爽，我吃得很舒服 。

咕嘟咕嘟的冒泡聲，總會不自覺帶出來童年回憶，而來這里找尋回憶的孩子一定會 再點一碗炒菜飯配砂鍋 ，這是絕配。

地址：海光新村39棟101

宣堡飛馬小餛飩

這碗被列入 泰州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 的宣堡餛飩，好像總是 走不出泰州圈 ，但對于我的泰州朋友來說，離家歸來后，喝下這碗餛飩，才能找回到家的踏實感。

很少見到皮子這樣薄的小餛飩，餛飩皮用搟面機(jī)搟出來，還要 換手工再搟幾遍 ，一直搟到 皮薄如紙、幾近透明 的程度，然后再松松地捏成一朵飽滿的小花兒。

一碗宣堡餛飩想要好喝，在皮在餡更在于湯頭，這碗餛飩的湯頭用的不是常見的清湯，而是 口味稍重些的紅湯 。

湯頭用 豬油渣末 、葷油、醬油、胡椒粉等調(diào)制而成，還 飄著噴香的油渣 ，喝起來有股讓我?guī)в胸?fù)罪感的鮮美。

地址：永豐路60-5號

雙魚牌靖江豬肉脯

沒有一頭豬能活著走出靖江，這大概是 泰州最 出圈 的一味小吃 了吧，甚至很多吃貨未必聽過泰州，但 一定吃過靖江豬肉脯 。

“舊貌新顏如今天，沽酒市脯在靖江”， 零嘴界的新舊網(wǎng)紅之爭總是很激烈，但豬肉脯總是牢牢占據(jù)著我零食柜的重要一角。

不過泰州滿大街都是豬肉脯店，看得眼花繚亂不知道腳邁進(jìn)哪家店的話，我推薦你認(rèn)準(zhǔn)雙魚牌，是 最老牌最正宗的靖江本地品牌 ，獲過“中國馳名商標(biāo)”。

張老太臭干

楊泰地區(qū)的臭豆腐和長沙的不太一樣，名字叫“臭干”，顏色偏金黃，印象里 走風(fēng)雅路線的淮揚一帶卻流行這樣的重口小吃，也讓我意想不到 。

這家店是泰州 炸臭干店里的老字號 ，店主都是爺爺奶奶輩的，手里炸出來的臭干隨著時間越做越好了，甚至 被泰州嗜臭的老食客奉為“泰州第一臭干 ”。

一老遠(yuǎn)就能聞到臭干獨有的味道，尋味而來必須點一份，其實泰州的炸臭干靈魂在于旁邊的 秘制辣椒汁 ，炸得焦脆的臭干蘸上一點， 外脆里嫩，辣得開胃 。

地址：濟(jì)川東路236號156室

老街黃橋燒餅

位于蘇中的泰州，因為南北交界，各種面餅還像格外受到泰州人的歡迎，特別是 這個黃橋燒餅，征服了半個江蘇的胃 。

知道點 歷史 的人可能都知道這個餅的來源吧，和 抗日戰(zhàn)爭時期的“黃橋決戰(zhàn) ”有關(guān)，當(dāng)時泰州黃橋鎮(zhèn)的群眾冒著炮火把燒餅運到前線，燒餅因此而得名。

來了泰州捎兩盒黃橋燒餅當(dāng)伴手禮最合適不過， 酥脆焦香的老味道 一下俘獲了我，只不過現(xiàn)在的黃橋燒餅口味越來越多了，每次點的時候難免猶豫好久。

泰州的燒餅江湖其實還有很多值得一嘗的餅子，像 草爐燒餅、姜堰酥餅、漲燒餅 之類，只是現(xiàn)在做這類的鋪子越來越少了， 如果有機(jī)會遇到的話，趕緊拿下 。

地址：城中街道鳳城河風(fēng)景區(qū)老街22號

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